喜欢发酵版本的华夫,加黑米出来淡淡的颜色,很有嚼劲。这种微咸的华夫,少糖吃着更健康。
用料
高筋面粉 | 350克 |
黑米(煮熟) | 50克 |
舒可曼细砂糖 | 10克 |
盐 | 7克 |
酵母 | 5克 |
水 | 230克 |
黄油 | 20克 |
黑米华夫的做法
材料准备好,黑米煮熟放凉备用
(我煮的黑米比较干,用水量根据黑米调整,煮的烂一点和面的水就相对少放些)除黄油外的材料放入面包桶
后油法揉好面团
一发好以后将面团分成约60克一个的小面团
华夫机预热后加入面团
压两三分钟,上色好了就可以啦
做好以后夹出晾凉
刚做好的华夫最好吃
小贴士
1.黑米记得晾凉后才用,热乎乎的时候放进去酵母就要烫挂了
2.黑米煮的烂水要相对少放些,根据面团状态调整水量