家常香辣烤鸡配芒果蜂蜜汁做法，香辣烤鸡配芒果蜂蜜汁食谱与做法

用料  

香辣烤鸡配芒果蜂蜜汁的做法  

1. 先准备鸡。白脱牛奶、所有的辣椒粉和甜椒粉、芫荽籽粉、蒜粉、洋葱粉、肉桂粉搅匀，倒入鸡肉搅拌到完全覆盖。包上保鲜膜，送进冰箱冷藏腌制至少4小时（不要超过24小时），中间翻动几次。

2. 取出鸡肉，用厨房用纸拍干。整一个大烤盘，上面支个架子，然后把鸡肉放架子上，送进冰箱再冷藏至少1小时（不要超过4小时）。这回不要包任何东西，这样冻干的鸡皮更脆。

3. 再准备浇汁。锅中倒油，中高火热锅，倒入剁碎的洋葱翻炒4分钟左右，炒软了就倒入剁碎的蒜再翻炒1分钟。然后倒入切丁的芒果继续翻炒10分钟左右，炒成一锅糊糊就倒入干白煮2分钟，液体蒸发到一半就可以了。

4. 将浇汁倒入搅拌机，再倒入菠萝汁、橙汁、辣椒粉搅打顺滑，然后细细过滤，再倒入蜂蜜、盐、胡椒粉搅匀。混合物应该是厚厚的糊糊，但如果太厚了，可以加一丁点水稀释一下。室温放凉备用。

5. 接下来烤鸡。烤之前半小时把鸡从冰箱拿出来。预热烧烤架，开一半的火。

6. 在鸡的两面刷上油，撒盐和胡椒粉调味。然后皮朝下放在烧烤架上直接火烤四五分钟，变棕了就翻面继续烤四五分钟，变成金棕色就挪到旁边间接火的那一段，盖上盖子继续烤15到20分钟。最后几分钟刷上一部分的浇汁。

7. 烤好后将鸡肉装盘，淋上更多的浇汁，盖上锡纸晾10分钟再上桌。

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