突然想起在一家苗家湘菜吃过一种蒸鱼,特别鲜香辣,于是自己研究一下蒸了一条,虽然没有还原人家的味道,但也是好吃得不得了,关键的关键是快手而且没有难度!!!
用料
鱼 | 鲤鱼或草鱼一条 |
剁椒 | 适量 |
野山椒酱 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 少许 |
葱 | 半根 |
姜 | 5.6片 |
快手蒸鱼(初学者也可上手)的做法
葱切丝铺盘底
鱼洗净装盘
姜切片如图摆满鱼身
倒少许蒸鱼豉油
把两种辣椒酱撒开在鱼身
上锅水开蒸十分钟即可野山椒酱
剁椒酱
尾巴出锅碰了一下,形态有点不完整。
小贴士
蒸鱼豉油一定不要多,因为两种辣椒酱都有咸度,多了会咸,最好倒一点在鱼头,不然蒸出来有点发白不好看。
两种辣椒酱我只是推荐,品牌不限,味道差不了多少。
喜欢吃辣可以切碎一个小米辣放进去。
前后不到五分钟就进锅,然后就等着吃吧,真正的快手,而且特别简单,初学者也能操作。