家常纯手工阿胶糕 补气血抗衰老做法，纯手工阿胶糕 补气血抗衰老食谱与做法

用料  

纯手工阿胶糕 补气血抗衰老的做法  

1. 首先倒入黄酒浸泡48小时后，在熬制。要让黄酒和阿胶相互渗透。一方面能够通血脉、活血、养血、是中药药引子，增强阿胶的药性发挥、促进药性发散；另一方面用黄酒泡阿胶，去掉阿胶的腥味，阿胶糕不添加任何防腐剂，用黄酒保鲜。
   
   切记  阿胶不能打粉，会影响疗效。

2. 选择若羌红枣吊干小枣，特点是  贵，小  不好切，费人工，最重要的是不可提前准备，因为红枣太早切开会和空气接触，导致口感变酸，所以辅料必须当天准备。

3. 选择两头尖的枸杞，不是被硫磺泡过的。具有明目、护肝、抗癌、降三高。

4. 精心挑选纸皮核桃，颗颗饱满。必须剥，不可买外面剥好的。

5. 黑芝麻选用自家地理种植的，洗干净后，炒熟。炒芝麻需要技巧，稍不留神会有糊味，影响口感。

6. 老黄冰糖，降燥降热，暖胃润肺，养阴生津。
   切记  不能用小单晶冰糖。

7. 严格按要求准备好辅料后，黄酒泡阿胶48小时后，泡好的阿胶表面有一层豆油，阿胶变得如果冻一般，这是好阿胶的标志之一，现在可以开始熬制了。
   需要站在灶台边两个多小时，不停的搅拌，挥发出黄酒的味道。这是阿胶糕为什么补气补血的原因了。期间火候的掌握相当重要，直接决定阿胶糕熬制的成功与否，这是小秘方。

8. 每次最享受的一步，专业词汇叫“挂旗” 也叫“液皮”   也是检验好阿胶的标准之一。从开火到这步大概需要一个半小时左右，黄酒挥发殆尽，可以放红枣核桃枸杞黑芝麻的一个临界点，所有辅料靠这满满的一斤阿胶质粘在一起，这胶质就是胶原蛋白。

9. 把冰糖红枣枸杞核桃黑芝麻的等，全部倒进锅里搅拌，正在搅拌的样子，真是美轮美奂，把食品做成艺术品。注意搅拌看上去那么轻松，其实很需要力气。
    不要盲目的自己熬制，辅料的顺序也是有讲究的。

10. 只有上好的阿胶才有的拉丝，满满的胶原蛋白，简直是艺术品。

11. 熬制两个多小时后，所以辅料搅拌均匀后，出锅，放在特定的定型盘里冷却定型。

12. 自然冷却12个小时后，才能切条切片，因为没有任何凝固添加剂，只靠阿胶本身的胶质粘合，自然的粘合在一起。

13. 切成大小合适的片，单片独立   方便携带   方便食用，饱腹又变美。

14. 为什么用糯米纸包装，避免阿胶糕直接接触袋子。为什么不用真空包装，无任何添加剂的阿胶糕会粘袋子。细心源于热爱，用心源于我们想做一辈子。

15. 阿胶糕功效:补气养血，调经止痛，美容养颜，补肾养精，改善睡眠，提高身体抵抗力。