美味嫩姜的做法和图解 好吃的美味嫩姜家常做法

这个小菜是个更适合夏天吃的佐餐菜 以前每年夏天  爸爸都会做上好几次  放在冰箱备着 现在嫁人了  想吃的时候只好自己动手做了 😂😂  好在过程简单快手  上手就能做

用料  

美味嫩姜的做法  

1. 合照

2. 嫩姜  夏天菜场有卖 洗干净后控干待用

3. 切成薄片 尽量切的均匀些  这样腌制出来入味更均匀

4. 放入干净的容器中 撒上薄薄的一层食盐 杀出嫩姜里的水份 同时也可以去除部分辛辣味  如果不是很能接受嫩姜的辛辣味  可以稍稍用多一点食盐  时间也可久一些
   
   等到食盐融化  姜水析出（20-30分钟左右）  用清水冲洗一遍嫩姜  再用凉开水过一遍 以免生水不够卫生
   
   充分晾干

5. 在等待嫩姜晾干的时间里我们来做浸泡调料  把生抽老抽白糖以及适量水放入锅子里煮开（具体的量可以参考最终盛放嫩姜的容器容量 85%左右的样子） 中途可以尝一尝味道 根据自己喜好调整  煮开后关火 再放入少许米醋以及白酒增香提味

6. 凉透后装入容器中待用

7. 把凉透的嫩姜片和调料汁一起混合  料汁尽量没过嫩姜片  随后覆上保鲜膜入冰箱冷藏
   
   过一夜第二天就能吃啦  咸鲜中带点微甜，搭配稀饭早上能吃上一大碗  还是小时候吃的味道😄