不水浴也可以做出DuangDuang的戚风蛋糕的步骤做法及图解

不水浴也可以做出DuangDuang的戚风蛋糕

用料  

不水浴也可以做出DuangDuang的戚风蛋糕的做法  

1. 低粉，玉米淀粉过筛

2. 加入70-80度的热油，搅拌均匀

3. 加入牛奶搅拌均匀

4. 加入蛋黄，搅拌成糊状

5. 糖分三次加入蛋白中，打至中性发泡

6. 蛋白粉三次加入蛋黄糊中，第一次可以用 可以用蛋抽搅拌均匀

7. 后面两次必须用刮刀切拌均匀

8. 倒入模具，晃动几下，震一震

9. 150度50分钟，15分钟的时候划口

10. 150度50分钟，15分钟的时候划口

11. 出炉震两下，倒扣

小贴士

问我能不能不用烫面还使用这个方子的小伙伴，这个我是不建议的，因为液体比较多，除非你可以自己掌控，要不然不建议哈～ 配方是6寸的