电饭煲卤味烹饪方法，正宗的电饭煲卤味怎么做

‘卤’作为烹饪的一道工序，制作起来并不复杂，但经过卤水的浸润和渗入，原本的食材会泛起诱人的色泽，味道和口感也会更为出众。不同地区的卤制方法变化很大，但大多都讲究汤浓酱红，滋味浓郁。当然了，如果要做给小朋友吃的话，还是要避免过多的调味。

用料  

电饭煲卤味的做法  

1. 鹌鹑蛋冷水入锅，水开后转中火煮8分钟左右。

2. 煮好捞起过凉水，方便去壳。

3. 把蛋壳去干净备用。

4. 在鸡翅上划上几刀，方便入味。

5. 把鸡腿、鸡翅冷水入锅，大火开始煮。

6. 水开后转中火，煮至血水消失。
   记得不时撇去浮沫。

7. 沥干备用。

8. 把莲藕洗净，切成小段。

9. 把前面处理好的食材都倒入电饭煲内胆里。

10. 加入20g大葱，、6g冰糖、4g老抽，2片生姜、2片香叶、2个八角、3g桂皮，以及2g盐。
    这个方子做出来的味道是偏清淡的，如果大人吃的话，可以再加点蚝油、花椒或专门的卤水汁等来调配。

11. 再倒入适量清水，基本上没过食材即可。

12. 按下煮饭键。
    一般按照煮饭标准程序煮即可，大概40分钟左右。

13. 揭盖，开吃！
    如果时间充裕的话，可以在汤汁中继续浸泡1~2个小时，会更加入味。

14. 完成