夏天就该吃卤味啊~
用料
鸡翅 | 6个 |
鸡爪 | 6只 |
鹌鹑蛋 | 15个 |
肋排段 | 300克 |
葱 | 1把 |
姜 | 5片 |
啤酒 | 1瓶 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
糖桂花 | 20克 |
香料包 | 2个 |
懒人卤味 电饭煲版的做法
鸡爪剪指甲,鸡翅正反面划两刀,肋排段洗干净
所有的肉类冷水下锅,加葱结料酒,大火煮开去血沫,去腥
电饭煲葱姜打底,下食材,把所有的调料都放下去,最后加一罐啤酒
我家用的是小米电饭煲,煮粥模式1.5小时。可以根据自己家的电饭煲开设定,但是起码要卤一个小时
电饭煲时间到了就可以出锅了,超级香
肥宅水配一杯,爱喝酒的冰啤酒喝起来,这就是夏天的快乐呀~~
小贴士
1、喜欢吃什么食材就什么,不固定,如果是藕片海带之类的素菜,可以先卤肉食材,中途再加素菜进去
2、可以趁热吃,也可以早上煮好浸泡在卤汁里放凉到晚上再吃,更入味。鸡翅和鹌鹑蛋感觉冷热差别不大,排骨凉得好吃,鸡爪要吃热的~~
3、一般卤制会放冰糖,我用了糖桂花,香味更特别,算是杭州人对我独特爱好吧。