天气热吃些清热滋润的辅食最棒啦,银耳就是我最爱的食材!平时如果没有时间把银耳煮的很软糯,可以试试今天的面线做法。
用料
即食燕麦片 | 10克 |
面粉 | 20克 |
紫薯 | 60克 |
蛋黄 | 1个 |
小油菜 | 适量 |
干银耳 | 3克 |
紫薯银耳面线~宝宝辅食的做法
准备食材:即食燕麦片10克、面粉20克、紫薯60克、蛋黄1个、小油菜适量、干银耳3克。
锅中烧开水,将小油菜焯一下,煮熟捞出后放凉切碎。
将紫薯切成薄片,放入蒸锅蒸15-20分钟将紫薯蒸熟。
用清水将银耳泡发。
锅中烧开水,将银耳放入锅中煮15分钟,将银耳煮熟即可。
将银耳捞出沥干水分,加上即食燕麦片和蛋黄一起放入搅拌机中,接着加入蒸好的紫薯。
一边打糊一边加入大约30克清水。
直到将银耳紫薯糊打的顺滑为止。
将打好的糊糊放入大碗中,加入面粉。
用筷子把面糊搅拌均匀至黏稠不会滴落的状态。
用杯子将裱花袋撑开,加入混合均匀的面糊。
瞧!这就是装好的面糊了,把裱花袋剪一个小点的口。
锅中烧开水,再开最小火,等到锅中的开水像我这样完全没有滚开了,挤入面线,煮2分钟,熟透即可出锅。
在面中搭配上准备好的青菜。
小宝宝吃无需加盐,如果觉得味道不够的话可以撒少许虾皮香菇粉来提味。如果大宝宝觉得味道少些,可以配上芝麻酱来非常不错哟~
小贴士
1.浸泡大约20-30分钟,银耳就能泡开了。
2.银耳如果想要煮的软烂可能会花很长时间,但是想要煮熟其实不需要那么长时间。咱们后面会把银耳打成糊,所以这里不用煮至软烂也可以。
3.这个过程中,如果紫薯糊比较浓稠,可能会出现打不动的情况,姐妹们可以用筷子稍微混合一下,再继续搅打。
4.混合的面糊不要太稀,保证煮出的面线成型效果好。
5.这样的面线非常容易熟,姐妹们看到面线飘起来就可以捞出了,千万不要煮的时间太长。
因为里边加了紫薯,所以煮出来的面汤会偏绿色,像是中毒了一样其实这是因为,紫薯中富含花青素,而花青素是一种水溶性色素,可以随着水的酸碱改变颜色,偏碱性就会呈现出蓝绿色的样子啦~
作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐,来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。