今天分享【糯米蒸排骨】,陆续有很多朋友来询问光波炉做法,小分队也一直在不断试验,终于调整出了一个口感较好的方子,赶紧来分享给大家~
因为光波炉的瞬时加热和吸水性比较强,所以不能像蒸锅一样直接干着加热,需要使用微波饭煲,再加适量清水才能更好的达到软糯的口感,同时中途也需要取出翻拌一下,让上下加热更加均匀。
比起蒸锅的1个小时,光波炉只要15分钟。糯米和排骨经过长时间腌制,非常入味,软糯的糯米包裹在酥烂的排骨上,一咬就能脱骨,不仅好做,老人小孩都能轻松享用~
用料
排骨腌制 | |
排骨 | 300g |
豆腐乳 | 2块 |
料酒 | 10g |
生抽 | 10g |
老抽 | 5g |
白糖 | 3g |
蚝油 | 8g |
淀粉 | 8g |
姜丝 | 适量 |
葱段 | 少许 |
糯米调味 | |
糯米 | 200g |
生抽 | 10g |
老抽 | 10g |
食用油 | 15g |
其它 | |
开水 | 100ml |
葱花 | 少许 |
糯米蒸排骨光波炉也能做?!有肉有饭,也太香了~的做法
提前一夜泡好的糯米加入生抽、老抽、食用油,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制2个小时上色入味。
排骨加入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、腐乳、姜丝、葱段、淀粉,充分抓匀,腌制1个小时。
*买来的排骨洗净,再用清水泡30分钟,可以去血水去腥腌好的排骨放进糯米,拌匀倒入微波饭煲。
*多余的酱汁不要倒进去,不然蒸出来颜色会很深加入适量开水,盖上盖子。
放入光波炉,微波加热15分钟。剩余10分钟的时候取出翻拌一下,继续加热完剩余时间。
最后装盘撒上葱花即可。
恰逢年关将近,赶紧收藏起来,年夜饭又能多露一手~