团年饭就要吃得丰富一点,嘻嘻,就想到了炸鸡腿,但是鸡腿肉太多了,所以就换成了炸鸡翅根,做成小锤子形状又很好拿,很方便,超爱这个炸鸡翅根,鸡肉嫩滑,真的很好吃!
用料
鸡翅根 | 6个 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
油 | 2勺 |
研磨黑胡椒 | 适量 |
盐 | 三分之一勺 |
淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
油(用于炸鸡翅根) | 许多许多 |
鸡肉嫩滑、表皮酥脆的炸鸡翅根的做法
用刀在划线位置割开,其实用厨房剪刀应该更安全
像视频里一样把肉翻到根部那里,就像个小锤子啦
这是翻后的形状
加入油、盐、蚝油、生抽、黑胡椒,搅拌均匀,放进冰箱两个小时腌制入味(悄咪咪地说这里看不到黑胡椒是因为我刚开始忘记放了,后来放进去的)
鸡蛋搅拌均匀
炸之前把鸡翅根再整一下型,然后在底部包上一层锡纸,方便拿
炸前再准备好淀粉和面包糠
依次沾上淀粉、鸡蛋液以及面包糠
油热到筷子插下去有小泡泡出现,把鸡翅根依次放下去,小心被油溅到
然后可以出锅啦,趁热吃味道更好!
小贴士
1.淀粉用什么淀粉都可以,我这里用的是玉米淀粉
2.我这次做的时候用了两个鸡蛋,实际上剩下了很多,所以下次减半就可以了,淀粉跟面包糠也是一样减半
3.沾淀粉的时候不要沾过多了,沾完最好抖一抖