想吃潘家烤鸡了
室长说:给你买个鸡自己烤吧
第二天一只小公鸡从利群来到了我家
结果:什么潘家王家,就我家这只最让人留恋
烤鸡提纲(超简单):
1⃣盐水料酒卤一夜
2⃣各种调料腌10小时(一个白天)
3⃣烤1小时,中间刷一次蜂蜜水
详情见下文👇
用料
味极鲜酱油 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
五香粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
葱姜蒜等 | 适量 |
小公鸡 | 1.5kg左 |
烤鸡 烤小公鸡(整鸡)的做法
洗净掏空肚子,去爪去头,清水放2勺盐2勺料酒卤一晚上(上班族都是晚上回家卤)
第二天早上用味极鲜酱油、耗油、五香粉、胡椒粉 葱姜蒜(切段放塞肚子里)等
给鸡做个大保健,待调料涂抹均匀吸收了,盖上保鲜膜放冰箱腌一天
美美地去上班晚上吃完晚饭7点左右拿出来再来一遍大保健,然后插上烤叉,上下管220°C烤40分钟
期间调好蜂蜜水(我加了融化的黄油,没有可以不加)
取出全身刷蜂蜜水,再入烤箱烤20分钟总共烤60分钟,验证熟了否可用牙签扎入,无血水流出即可
一家人一起吃🐔本来是我想吃烤鸡,结果最后我只吃到一块鸡胸肉 呜~~~
马无夜草不肥,吃完就可以上床养膘了😂补充:调料用这样的勺子量
小贴士
1⃣调料量根据鸡的大小调整,我的鸡不到3斤
2⃣我提供的是基本调味品,五香粉胡椒粉如果没有可以换成花椒八角桂皮,家里有生抽老抽就少放点酱油,如果想腌时间短点就多加一勺量,腌时间长就少加料,调味调味调出来的才有味,根据自己的情况好好把控
3⃣蜂蜜:水比例 1小勺:3小勺,加了黄油鸡皮味道更好
4⃣婆婆妈妈就想到这些,等想起来再来唠叨吧