鸭肉肥美 泡发的腐竹多孔吸味 腐竹与鸭搭配 既解了鸭肉的油腻又使腐竹多味 烧好后倒入底部铺满洋葱的砂锅 既保温又增香
用料
| 鸭腿 | 5个 |
| 泡发腐竹 | 400克 |
| 小干葱 | 3个 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 洋葱 | 1小个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 5片 |
| 麻椒 | 1小把 |
| 干辣椒 | 1小把 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
腐竹烧鸭块的做法
腐竹切段 鸭腿切块
![腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第2张]( "腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第2张")
干辣椒香料加水浸泡半个小时
葱姜蒜按图准备好![腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第3张]( "腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第3张")
鸭块冷水焯水去除血污
![腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第4张]( "腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第4张")
起锅烧油 煸炒鸭块至两面微黄
![腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第5张]( "腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第5张")
加入葱姜蒜继续编香
![腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第6张]( "腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第6张")
加入干辣椒香料继续煸香
沿锅边喷料酒
加蚝油 生抽 老抽 盐 糖 翻炒均匀![腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第7张]( "腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第7张")
![腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第8张]( "腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第8张")
25分钟后开小火再闷15分钟
![腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第9张]( "腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第9张")
鸭块闷至酥烂加入腐竹收汁
![腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第10张]( "腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第10张")
准备一砂锅烧热 滴几滴油煸香洋葱
加入收好汁的腐竹鸭块 加盖烧开
撒入蒜苗末 加盖起锅![腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第11张]( "腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第11张")
开饭
![腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第12张]( "腐竹烧鸭块的做法步骤图，腐竹烧鸭块怎么做好吃 第12张")
小贴士
火候控制好 大概需要烧40分钟左右
老抽调色 前期可以少加 最后收汁再补