牛楠烧土豆的做法和图解 好吃的牛楠烧土豆家常做法

牛楠烧土豆，是很多人都想尝试的一道菜，即美味又营养，我的做法十分简单，分享给大家。

用料  

牛楠烧土豆的做法  

1. 准备食材。

2. 牛楠切成小块，凉水下锅放入姜片，2小勺料酒，焯水3分钟，汤开撇尽浮沫，牛楠无血色时捞出。

3. 用温水冲去浮沫，切成小块。

4. 葱切小段，姜切片，蒜切小块。土豆，胡萝卜切成滚刀块，干辣椒去籽剪成小段。土豆切好后用清水浸泡。

5. 锅内放少许油，凉油放入少许香叶，微小火煸出香味，香叶微黄取出不要。

6. 放入花椒，桂皮，大料煸香后再放入葱姜蒜，干辣椒小火煸出香味。

7. 将葱姜蒜铲到一边，放入焯好的牛楠略炒出油，至肉色变白。

8. 加入1勺料酒烹出香味，再放入黄豆酱油，适量老抽将牛楠炒上色。

9. 加入足量温水，大火烧开后撇尽浮沫，，加适量盐，3小块冰糖，尝好汤的咸淡，将葱姜块，干辣椒取出不要。

10. 然后连汤带肉倒入高压锅，开锅后小火焖20分钟。
    

11. 炖好后，将牛楠先盛出待用。

12. 将牛肉汤用漏勺过滤一下，放入炒勺，放入切好的土豆，汤开小火烧至半熟。

13. 放入胡萝卜，炖至软烂。

14. 最后放入炖好的牛楠，翻炒2分钟，加入少许鸡精，少许薄芡汁翻炒均匀即可关火。

15. 盛出。

16. 营养，美味！

小贴士

酱油和老抽的量根据肉的多少适量加，土豆炖面时再加入牛楠，口感更好。也可放入西红柿做配料。很多人在烧牛楠时放辣豆瓣，不喜欢太辣所以没放。