用料
肉末 | 150克 |
豆腐 | 1块 |
韩式辣酱 | 2勺 |
胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 7勺(2+5) |
豆芽 | 250克 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 两勺 |
辣椒粉 | 适量 |
糖 | 1勺 |
大蒜 | 4瓣 |
小葱 | 半根 |
芝麻 | 适量 |
香油 | 四勺 |
水 | 180毫升 |
超下饭的韩式肉沫豆腐的做法
将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉馅都行。我图省事用的山姆的牛肉饼。
将半个白洋葱切好,黄豆芽洗净,黄豆芽不用去根(不喜欢根的口感可以自行去掉),豆腐切片,备用。
酱汁制作:将两勺辣酱,四勺生抽,适量辣椒粉,一勺糖,两勺香油,180毫升水,搅拌均匀。
预热石锅(普通锅也行),直接放入肉馅炒至肉变色盛出备用。炒肉时不用放油,我用的山姆的牛肉饼里面油和水分很足,第一步准备肉馅时也加入了香油,所以不加油肉也不干不沾。
将洋葱,豆芽,豆腐,肉沫按顺序逐层摆放好,最后将酱汁倒上面。加盖等开锅。别看很满,等一会豆芽洋葱遇热后会出水塌下去,不用担心溢锅。
开锅后开盖炖炖5-8分钟即可使用。八分钟豆腐跟更入味,时间不要太长防止豆芽太烂。出锅前撒芝麻葱花。配米饭老公可以吃两三碗。