一个人每日24小时带3个月大的娃,冰箱里菜快吃完了,没办法去买菜,还有半颗卷心菜,今天灭了它吧!
用料
包菜 | 0.5个 |
葱、姜、蒜 | 少量 |
辣椒 | 1个 |
冰糖 | 1小块 |
酱油 | 1-2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少量 |
猪肉 | 200克 |
八角 | 1个 |
料酒 | 2-3勺 |
爆炒猪肉卷心菜的做法
猪肉切片,其他配料也切好。
我用了半颗包心菜,本来以为太多,因为手撕完有大半盆,结果炒好就一盘,差点不够吃。
猪肉下热锅炒,注意别炒焦了,把肥肉里面的油炒出来就差不多了,我这次没另外加油。
炒好的肉里加辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、八角(这时火别太大,配料炒焦就囧了),翻炒几下加冰糖、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,就放包菜。
包菜放进去火力调大了,包菜里面有水分,不用担心会糊锅。包菜炒得差不多时,加切块的青辣椒、蚝油、少量盐。(喜欢吃清淡的不加盐也可以)
我喜欢吃包菜炒得熟透稍软的,所以在炒的时候还特地加盖子焖锅了大概4分钟左右。
目测和试吃是我喜欢的口味。
要是辣椒多放一些就更棒了,这样爆炒后的蒜瓣也是我的最爱。
小贴士
姜切片是因为我炒菜喜欢放姜,但是不爱直接吃姜,切片方便挑出来丢掉。