或许不是正宗的,但是很家常很方便哟~
用料
座子肉 | 500克 |
老抽 | 2大勺 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 6片 |
八角 | 3个 |
料酒 | 3勺 |
干辣椒 | 5个 |
其他调味料 | 根据自己口味 |
家常版红烧肉(简易)的做法
将大肉切块(没有五花肉有点可惜,但是不打紧!)
加入盐、料酒腌一腌,让肉嫩一些
此时准备葱姜蒜辣椒八角等调料将大肉放在平底锅煎出油后捞出
油倒入炒锅,将姜蒜辣椒煸香
加入大肉煸炒一会,再加水没过肉
加入辣椒,八角,蒜片,姜片,五香粉,盐(调味料都根据自己口味来就好)
生抽和老抽是必须的,尤其是为了上色,老抽很重要!水烧了一半,可以尝一尝汤汁的味道来判断要不要再放点盐,根据汤汁的颜色判断要不要再放点老抽
可以把肥的地方戳几个洞洞吸收汤汁大火收汁,煸炒
从倒水到收汁大约过去45分钟摆盘完成!
一块块夹出来会更好看
小贴士
做菜要凭自己的感觉走~