紫苏有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等,既能发汗散寒以解表邪,又能行气宽中、解郁止呕。用紫苏叶炒海鲜或者肉类都很不错,特殊的香气让夏天的我们更有食欲。
用料
湛江走地鸡 | 半只 |
姜片 | 若干片 |
指天椒 | 1个 |
紫苏 | 1把 |
生抽 | 少许 |
沙茶酱 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
白砂糖 | 少许 |
蒜头 | 若干粒 |
花生油 | 少许 |
生粉 | 少许 |
香菜 | 少许 |
料酒 | 少许 |
紫苏焖鸡的做法
鸡肉洗干净,剁成小块
加少许胡椒粉
再加少许生抽
加点花生油
加点生粉
加点沙茶酱之后搅拌均匀,腌制半小时
腌制入味的鸡肉可以用保鲜膜放在冰箱备用,也可以直接放在灶台
洗干净紫苏叶,切成小块。指天椒和香菜切碎,蒜头切成丁,姜片切成丝
热锅凉油,加入姜蒜辣椒丁爆炒出香味,加入腌制好的鸡肉块,翻炒至金黄
加入少许料酒,再加入紫苏叶一起翻炒,加少许水,盖上锅盖焖煮
差不多十分钟后收汁关火,鸡肉也焖非常入味可以装盘,撒上香菜上桌食用啦
小贴士
注意把握火候,翻炒时大火更香,焖煮一开始大火,烧开之后中火。