从海边买来一条大乌鱼,正琢磨不知怎么弄来吃吃好,看到卖生鲜的老板一家在吃紫苏焖鲈鱼,店里香喷喷,本来我也爱吃紫苏,所以马上买来紫苏做了这道菜,虽然是第一次做,但味道非常好,赶上餐馆的出品了😀
用料
紫苏 | 一把片 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
乌鱼 | 1条 |
豆豉 | 若干勺 |
大蒜 | 一个 |
长辣椒 | 2条 |
紫苏焖乌鱼的做法
乌鱼洗净切块,有少量料酒、盐腌制
把腌制好的乌鱼放锅里煎至两面黄,盛出乌鱼
在煎鱼的锅里放大蒜、姜、豆豉、酱油爆炒至香,倒入一碗水略煮一会儿,放入乌鱼,再将紫苏叶、辣椒圈盖在上面,盖上锅盖焖至鱼熟透,收汁起锅