墨鱼炒酸辣的做法和图解 好吃的墨鱼炒酸辣家常做法

吃多了炖汤煮汤的墨鱼
不如来点新做法
墨鱼炒酸辣

此做法更适用于鱿鱼

这个菜本身就是算大菜的因为食材是墨鱼，所以宴请亲朋好友完全莫得问题。

用料  

墨鱼炒酸辣的做法  

1. 将墨鱼🦑泡发

2. 将墨鱼🦑洗干净处理好

3. 将墨鱼🦑切好丝

4. 将调料都切好，小米辣和大蒜头子（不放叶先），这里我没有放泡椒，可以放泡椒这样更具风味，我之前做都是放泡椒的。

5. 准备好榨菜，我把蒜叶放这了，榨菜可以是超市里买的一包一包的榨菜，也可以是零散称的那种，也可以是莴笋，然后处理成丝。

6. 热锅放油

7. 放入墨鱼丝和小米辣大蒜头部进行煸炒

8. 墨鱼炒的差不多之后，就放入榨菜丝，蒜叶可最后放，我这里是懒没有分开了。

9. 炒几下之后，加入盐鸡精生抽等调料，注意，如果是那种一包一包的榨菜丝就不要放盐了，口味吃的淡的调料都要少放些，因为榨菜都是有盐的，然后墨鱼本身也是有点盐的。口味重的可以适量放些鸡精和生抽。

10. 然后最后放蒜叶翻炒几下，就出锅摆盘啦。

11. 开吃了，朋友们。

小贴士

1.墨鱼泡发到你自己觉得好切就可以了；
2.这个墨鱼炒酸辣更加适合炒鱿鱼，因为鱿鱼比墨鱼便宜，墨鱼的炖汤价值比清炒价值高，所以一般是炖汤，只是换个新口味可以这样做，一样好吃；
3.调料的放法都是适量，看你自己觉得该放多少，反正新手就少点放，少了再加点就好了；
4.至于墨鱼炒什么菜大家都可以掂量着来，只有好吃才算王道；