家常省油的山寨版水煮牛肉〜超详细步骤怕辣的人也能吃做法，省油的山寨版水煮牛肉〜超详细步骤怕辣的人也能吃食谱与做法

我家小朋友不能吃辣，又喜欢川菜麻辣鲜香的味道，所以我山寨了好些川菜。
这个水煮牛肉是她比较喜欢的菜之一，我自己也觉得味道不错。
闻起来有辣椒和川椒的香味，吃起来却只有微麻微微一点辣，小朋友也能吃呢。
别看步骤多，做起来其实很快手。

用料  

省油的山寨版水煮牛肉〜超详细步骤怕辣的人也能吃的做法  

1. 牛肉切薄片，少许料酒、生抽、水淀粉抓匀。

2. 葱切段、姜蒜切末（姜蒜分开放）。

3. 干辣椒破开，在水龙头下将辣椒籽和瓤冲掉，这样辣椒就闻起来香，而不会太辣。洗后切碎

4. 锅里倒少许油，七八分热时下姜末和葱段爆香。

5. 倒适量黄豆酱（什么酱都可以，只要是自己喜欢的，不辣就行。爱吃辣的放辣酱当然也可以）炒一会。

6. 加适量水----拿你准备装这个菜的容器（一般用碗或砵）接大半碗水倒进去。

7. 水煮开，下蔬菜（什么蔬菜其实都可以，我一般用豆芽或豌豆苗，小朋友觉得豆芽最好吃）

8. 蔬菜煮熟捞出，放碗里。

9. 还是那锅酱汤，烧开下牛肉片。如果牛肉片下锅煮开后有浮末，就拿个勺把浮末撇出来。

10. 牛肉煮好后，连肉带汤（这会儿汤也不多了）一起倒在之前捞出来的蔬菜上。

11. 锅洗净，倒少许油，烧热至七八成，下川椒（没有就放一般花椒），爆出香味后，把川椒捞出丢掉，这样有花椒香味又不会很麻，还不会吃到地雷。

12. 蒜末干辣椒碎直接放在肉片上，爆过花椒的油加热到十成，拿起锅，把热油淋在蒜末辣椒上，大蒜辣椒发出滋滋的响声，大功告成！

小贴士

不用放盐了，黄豆酱挺咸的。