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这种老式炸带鱼,还是我爸和我姥爷学的,小时候姥爷炸的带鱼嗷嗷酥,炸带鱼头,炸带鱼尾巴,是可以竖着吃,嘎嘣脆
用料
老式炸带鱼的做法
带鱼收拾干净切段 几块姜片,料酒 咸盐腌一会儿不用腌太久 没那必要干炸带鱼 不用放淀粉,那样就不酥了
多放油,一定要小火🔥炸
油温五六成热开始炸一定要时刻关注,翻面
炸成这样就是OK了!这种特别香,不会有鱼腥味,但鱼香味也不会丢失
越嚼越香,空嘴可以吃好几块
小贴士
老式炸带鱼,建议不放淀粉