青海妹妹分享西北人的手抓羊肉，爱吃青海羊肉的亲们一定不要错过此分享，介绍青海人做羊肉的方法，绝对好吃正宗（温馨提示：羊肉还是青海的好，必须要新鲜羊肉哦）
用料
| 羊肉 | 3斤 |
| 盐 | 2小勺半 |
| 干辣椒 | 4-5个 |
| 干花椒 | 多一些，15个以上 |
| 生姜 | 4-6片 |
| 草果 | 1-3个 |
| 白酒 | 一小杯 |
正宗青海手抓羊肉的做法
把羊肉清洗干净，凉水大块下锅，水大概沒过羊肉（水不要多！！！），大火烧开
![正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
埚开后，撇去浮沫（是新鲜羊肉的血沫哦，不是脏东西）
![正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把沫子打捞干净
![正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把辅料准备好
![正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
先在锅中倒入小杯白酒（除腥），再放入生姜片，干辣椒，花椒，草果
![正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
开小火，煮40-60分左右（盖上锅盖）中途加盐（盐加多点，这样肉好吃，最后的羊肉汤需要兑开水喝，汤是比较咸的）
青海人吃羊肉喜欢沾醋碟，不过我更喜欢蘸椒盐吃，醋碟这样调：蒜泥+醋+少许盐+滴两滴香油。 （羊肉煮出来怎么吃调味看个人喜好哦）
![正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
真的非常好吃，鲜嫩
![正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
蘸醋碟也很香
![正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
所以大家买羊肉一定要新鲜
![正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
家里一般放在切板上，用刀割着吃
![正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
一般都是先吃肉，后面锅里的汤兑开水，里面放蒜苗碎香菜，简直味道美的很！也可以在羊肉汤里放白萝卜，味道也十分鲜美
![正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "正宗青海手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
羊肉必须新鲜，青海的羊肉最佳
花椒和盐要放多
煮羊肉的水不能加多，差不多没过羊肉就可以了
最后的羊肉汤必须兑开水（因为煮肉放盐多，汤比较咸）