用料
鸡里脊肉 | 400-500克 |
熟花生 | 适量 |
腌制鸡里脊的食材: | |
盐 | 适量 |
研磨黑胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
酱汁: | |
醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
玉米淀粉 | 1勺 |
清水 | 8勺 |
炒制所需食材: | |
植物油 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
青花椒(可不放) | 10粒 |
宫保鸡丁——中式一日三餐(六十)的做法
鸡里脊洗净切丁,放入腌制鸡里脊的食材抓拌,腌制20分钟。这个时候可以切好葱姜蒜,准备好干辣椒、青花椒干,调好酱汁。
不粘锅倒入适量植物油,倒入腌好的鸡里脊翻炒至断生,大概3分钟左右,盛出。
不粘锅放入适量植物油,将葱姜蒜、干辣椒、青花椒干炒香。
放入步骤3的鸡丁翻炒,倒入酱汁翻炒。
最后放入熟花生翻炒几下出锅。