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印象中以前去福建那边出差,吃饭经常有这道菜,应该算是比较家常的菜吧。看到现在盒马有卖淡菜,就买了一些,不过当地烧汤用的淡菜都是比较小的,没有那么大。
用料
海边的味道【淡菜冬瓜汤】的做法
淡菜洗净,要用刷子刷,冬瓜切片
锅里放水和两片生姜,下淡菜,然后加少许料酒。淡菜冷水下锅,更容易开口。淡菜煮熟后会有泡沫,把泡沫撇掉。
把冬瓜放进去,加半勺盐
冬瓜煮熟即可,上桌前淋一点麻油