用料
| 鲈鱼 | 1条，一斤以上 |
| 豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 枸杞 | 若干 |
| 姜片 | 2片 |
一条鲈鱼做两道菜，鱼头豆腐汤和香酥鱼片的做法
鲈鱼取肉，切片，撒一层胡椒粉，一调羹耗油腌制10分钟
![一条鲈鱼做两道菜，鱼头豆腐汤和香酥鱼片的做法步骤图 第2张]( "一条鲈鱼做两道菜，鱼头豆腐汤和香酥鱼片的做法步骤图 第2张")
鱼片先裹一层蛋液，再裹一层薄薄的面粉
![一条鲈鱼做两道菜，鱼头豆腐汤和香酥鱼片的做法步骤图 第3张]( "一条鲈鱼做两道菜，鱼头豆腐汤和香酥鱼片的做法步骤图 第3张")
热锅热油，放入加热好的油锅炸至金黄即可。如果想更酥脆，可以捞起，油温加高后再快速炸一遍
![一条鲈鱼做两道菜，鱼头豆腐汤和香酥鱼片的做法步骤图 第4张]( "一条鲈鱼做两道菜，鱼头豆腐汤和香酥鱼片的做法步骤图 第4张")
装盘
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鱼头鱼骨煎至两面金黄
![一条鲈鱼做两道菜，鱼头豆腐汤和香酥鱼片的做法步骤图 第6张]( "一条鲈鱼做两道菜，鱼头豆腐汤和香酥鱼片的做法步骤图 第6张")
放入姜片，加入豆腐，加入足够的水，大火滚十分钟
![一条鲈鱼做两道菜，鱼头豆腐汤和香酥鱼片的做法步骤图 第7张]( "一条鲈鱼做两道菜，鱼头豆腐汤和香酥鱼片的做法步骤图 第7张")
撒几颗枸杞，葱花，上锅
![一条鲈鱼做两道菜，鱼头豆腐汤和香酥鱼片的做法步骤图 第8张]( "一条鲈鱼做两道菜，鱼头豆腐汤和香酥鱼片的做法步骤图 第8张")
再炒个青菜，两个人一荤一素一汤，完美
![一条鲈鱼做两道菜，鱼头豆腐汤和香酥鱼片的做法步骤图 第9张]( "一条鲈鱼做两道菜，鱼头豆腐汤和香酥鱼片的做法步骤图 第9张")
小贴士
做豆腐汤的鱼一定要煎至金黄，一定要大火才能煮出奶白色