虽然昨天是元宵节,但是今天才在家有时间包汤圆(昨天去了奶奶家差点又被留下来吃饺子= =奶奶家就是每逢节日就喜欢吃饺子...真心对饺子爱不起来,我还是回家做想吃的吧)也是第一次包咸汤圆。大概包了十个的量,咸汤圆包大一些吃起来才过瘾嘛~
用料
原料 | |
糯米粉 | 210g左右 |
梅干菜 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
笋 | 半块 |
木耳 | 适量 |
调味料 | |
料酒 | 白胡椒、黑胡椒 |
姜粉 | 酱油 |
盐 | 料酒 |
梅干菜笋丁肉汤圆的做法
先准备馅料:木耳泡发切碎,笋切小丁,肉切小丁(我用的纯瘦肉,当然带肥肉的肉会更香啊)
将处理好的食材混合均匀,加入白胡椒粉、黑胡椒粉、酱油、姜粉,倒入适量料酒混合均匀
锅内加油,把馅料炒香,加入适量的盐。我是炒到全熟。(这时候的馅料已经可以当一个菜了= =直接吃味道也不错)
下面准备和面包汤圆。糯米粉加温水揉成团,平均分成十份左右
取一块面团放在手心,用手指把面团压成碗状(如果粘手的话可以涂点清水)
把馅料放入捏好的面团里,注意把馅料压实,跟面团边缘平齐就差不多,太多或太少都不好包...然后收口包成球,整形
最后烧开水煮汤圆:汤圆放锅里,准备一碗凉水,每次锅里水沸腾就加些凉水让水沸不起来,如此n次,看到汤圆往上浮就煮好了(包的大小不一见谅= =)
舀出来,开吃
小贴士
*包的时候馅尽量压实,汤圆里不要留气,或者整形的时候把多余的气挤出来
*馅料准备多了的话直接吃掉,做成梅干菜馅饼也不错。(个人比较喜欢薄薄脆脆的梅干菜烧饼)