辣椒炒肉-丁真-中餐厅的步骤做法及图解

家常菜
放着自用

用料  

辣椒炒肉-丁真-中餐厅的做法  

1. 备菜1: 螺丝椒滚刀切块，或者削

2. 备菜2: 螺丝椒拿大筛网抖掉辣椒籽

3. 备菜2: 瘦肉切薄

4. 备菜3: 肥肉切片+蒜切片

5. 备菜4: 瘦肉+一勺盐+半勺味精+2/3水淀粉+酱油，搅拌均匀（肥肉不用调味）

6. 做菜步骤1. 中火，干煸至辣椒表面起小泡，辣椒盛出备用。（容易糊 小心哦）

7. 做菜步骤2. 放肥肉中小火煸出油（不用再放油 肥肉会出很多油）

8. 做菜步骤3. +蒜片+调味瘦肉，中大火翻炒

9. 做菜步骤4.+盐+煸后的辣椒+剩得1/3水淀粉+酱油

10. 做菜步骤5. 中大火颠锅翻炒

11. 出菜

小贴士

瘦肉调味按量来 比例差不多是那样