酸菜龙利鱼有点辣,这个番茄龙利鱼适合家里有孩子的家庭,特别简单。
用料
番茄 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
香葱 | 1-2根 |
盐 | 3克 |
白胡椒粉或黑胡椒粉 | 一丢丢 |
姜片 | 1片 |
龙利鱼 | 1条400g |
淀粉 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
家庭版番茄龙利鱼的做法
准备材料:龙利鱼解冻,西红柿2个,鸡蛋一个,香葱2根,姜1-2片切丝。
龙利鱼切块备用,加入适量①淀粉,②黑胡椒粉(白胡椒也行),目的是吃起来不那么家常,有点逼格,哈哈哈哈。③鸡蛋清,④姜丝,戴上一次性手套抓匀腌制15分钟。
腌鱼的时候可以:
番茄切上十字花,放入开水中去皮,再切块
当然,我觉得步骤很麻烦,家常菜可以不去皮,但是精益求精的妈妈可以去皮哦,我这个是没有去皮直接切的。
香葱碎切好备用。热锅加入食用油,油热下番茄,注意用中火熬制番茄汁,大火不容易出汁而且容易糊锅。
这个时候可以起锅烧开水把龙利鱼放进去煮2分钟。这个步骤虽然可做可不做,但是为了保证鱼肉的美观,还是焯一下水。
这时候番茄汁的状态
加入烧好的热水,不喝汤的不建议加多水,根据自己需求来,多少都行。一般是盛饭的小碗一碗水。
加入龙利鱼,煮开加入盐🧂和白胡椒粉(提升菜品的高级感)
出锅之前加入半碗芡汁,使汤汁更浓稠。
我这个水有点多了,水壶把握不好量,建议大家都用碗这样心里有数。
今日午餐。