用料
四季豆 | 一大把 |
干辣椒 | 十来个 |
花椒麻椒 | 抓一手心 |
蒜 | 3-4瓣 |
生抽 | 2-3🥄 |
盐 | 1🥄尖 |
花生油或者猪油 | 1⃣️🥄固体猪油 |
鸡精 | 20粒 |
高尼私房菜之干煸豆角的做法
1.豆角洗净去两头,中间切开,焯水。我凉水就扔进去了,大概在水开之后还煮了5-8分钟吧。我怕豆角不熟吃死我。
2.猪油或者花生油下锅,油热后放入蒜,花椒麻椒,干辣椒。闻到呛味儿后下入焯过水的豆角。(这里翻炒的时间可能长一些,看豆角的颜色,开始有这种虎皮状的时候)下入生抽,盐,翻炒几下之后,下入蚝油、翻炒、下入鸡精,翻炒出锅。
小贴士
豆角一定要炒熟,要不容易中毒。