带鱼营养美味，就是有一点腥味，用适当的方法去腥，味道就会更鲜美
用料
| 带鱼 | 2条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 10勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白糖 | 少量 |
| 白醋 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 香叶 | 5片 |
| 耗油 | 适量 |
| 花椒面 | 2勺 |
| 红辣椒 | 2个 |
不腥的红烧带鱼的做法
将切段的带鱼，用料酒，盐，花椒面腌制半小时
![不腥的红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "不腥的红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
葱切小段，姜切片，蒜切片，花椒，八角，红辣椒，香叶准备备用
![不腥的红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "不腥的红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用生抽，耗油，糖，少量盐(因为鱼已经腌制，并且加了生抽，所以盐少量），一勺白醋，4勺料酒，加水兌成红烧汁
![不腥的红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "不腥的红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将腌制好的带鱼，沾面粉，下平底锅煎
![不腥的红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "不腥的红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
煎好的带鱼备用，将平底锅洗净备用
![不腥的红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "不腥的红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将煎好的带鱼重新倒入祸内，将调料和红烧汁倒入锅内
![不腥的红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "不腥的红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
大火烧制，10到15分钟后出锅
![不腥的红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "不腥的红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
装盘出锅
![不腥的红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "不腥的红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
去腥的秘诀，一个是腌制过程中用料酒和胡椒面去腥，在红烧的时候，在红烧汁中加入白醋和料酒去腥，所以做出来的带鱼基本没有腥味，带鱼裹面再煎，这样可以尽可能的保持带鱼完好，在煎制过程中不粘皮