清清爽爽的一道菜,不需要多高厨艺,想吃就行。
材料可以根据自己的喜好替换。
用料
藕 | 半节 |
木耳 | 10朵 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米笋 | 5根 |
荷兰豆 | 20克 |
蚝油 | 1勺 |
鲜鸡汁 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
糖 | 2克 |
蒜 | 2瓣 |
荷塘月色.清爽素食小炒的做法
木耳泡发,藕和胡萝卜切片,荷兰豆撕去两边的筋。
刚好还有玉米笋我放了点,大一点点破开或者切片。
蒜切碎。锅里烧水,放入一点油,一勺盐。先放入耐煮的藕片和木耳煮一两分钟。
放入胡萝卜和玉米笋煮一分钟,最后放入荷兰豆煮一会捞出。荷兰豆稍变色就行,一分钟不到。
蔬菜顺序可以根据耐煮程度和自己切的大小调整。捞出过凉水。能让才清爽脆嫩颜色鲜艳。
碗里放一勺鲜鸡汁,一勺蚝油,一勺淀粉。再放一小撮糖提鲜。用少量水化成水淀粉。
减肥介意的可以不放糖和料。一小撮盐替代就行。锅放油,加入大蒜炒出香味。
放入焯水的蔬菜,翻炒均匀。淋上水淀粉,继续翻炒均匀。
均匀的挂上芡汁(水淀粉加热后的半透明汁)就行,大概一两分钟吧,蔬菜焯水熟了的,回锅调味下,不用太久。装盘。
清爽脆嫩还有点蔬菜的甜味。我一个人吃完了。
小贴士