猪肚的前期处理准备工作比较繁琐 但我一般一下子买几个猪肚 周末统一洗净、过水、入高压锅压软、分袋子冷冻~这样工作日的时候随时拿出来爆炒就好,十分节省时间也十分快手!适合上班族哦~爆炒后的猪肚香辣可口,配一大碗米饭妥妥的幸福感🥰
用料
猪肚 | 2个 |
青辣椒 | 2根(可不放) |
洋葱 | 半个切丝(可不放) |
胡萝卜 | 1/3根(可不放) |
姜 | 3片-切丝 |
大蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 一勺 |
糖 | 适量 |
可放自己喜欢的配菜随心搭配 |
💥米饭杀手-爆炒猪肚的做法
用淀粉和盐洗净猪肚,冷水下锅过水,放几颗大料(八角、料酒)入高压锅压15分钟 拿出洗净切丝
切好一会儿要用的配菜
热锅冷油,加入蒜瓣炒香,放入准备好的猪肚爆炒至水分快干,加入上述调料 爆炒至入味,若过太干可加入适量水
加入配料继续爆炒
出锅~
小贴士
1:猪肚一定要用淀粉、盐洗净,并用剪刀把多余的油脂剪掉
2:高压锅压一下后才不会太硬,而且可以放凉后装袋入冰柜冷冻 随时取出爆炒 更加节约时间