用料
牛肉 | 半斤 |
金针菇 | 1捆 |
洋葱 | 半个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
玉米淀粉 | 半勺 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 半 |
芝麻油 | 1勺 |
食用油 | 3勺 |
凉白开 | 4勺 |
沙茶酱 | 半勺 |
胡椒粉 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
小米椒 | 1个 |
香菜 | 1根 |
锡纸金针菇牛肉(平底锅版)的做法
牛肉切片,放入生抽2,老抽1,耗油1,芝麻油1,食用油3,凉白开4,沙茶酱0.5,白糖0.5,盐0.5,玉米淀粉0.5,带上手套,抓匀
小米椒洗净切断,香菜洗净切小,备用。洋葱洗净切块;金针菇去头洗净。洋葱、金针菇沥干水分,等不及可以用厨房纸擦下吸水。
锡纸裁剪a4大小,取2张。取1张锡纸,光滑面朝下,铺上洋葱、金针菇,牛肉,依次叠起,剩余酱汁淋上,撒点胡椒粉,味道更好。取另一张,光滑面在外,盖上,四边分别封住,要封紧不然汤汁会漏出来。
封好后将其放入平底锅,锅内不用放一滴油一滴水,盖上盖子,中小火煮10-15分钟,具体看你家炉子和你开多大火。时间到,拿小刀从锡纸中间划开,撒上小米椒,香菜和白芝麻就可以了。
小贴士
1、铺材料上锡纸要记得四边留空,足够你封口用的。材料叠的越高,留空要越大。
2、小刀划开锡纸的时候要小心烫手。