没有缘由，突然想吃这道菜，下班前在海豚生鲜买好食材，到家后就马不停蹄的开始了。这道菜的灵魂我想应该在于多煮，大胆的闷，基本不会失手的一道菜。土豆的醇香混合刀豆的清香再加上五花肉的鲜香，完美。
用料
| 刀豆 | 300克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 土豆 | 200克 |
| 葱 | 两根 |
| 姜 | 两片 |
| 八角 | 一个 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 大蒜 | 三颗 |
| 小米辣 | 1颗 |
刀豆土豆炖五花肉的做法
土豆去皮滚刀切块备用
![刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
刀豆清洗后手工掰小块备用，为什么用手掰，这样会更有刀豆的灵魂。
五花肉洗净冷水下锅，放八角，姜片，料酒，葱煮十分钟![刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅烧热，直接下五花肉，煸油，煸至两面金光
![刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放蒜片，姜片，小米辣，炒出香味
![刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放刀豆，翻炒，炒至刀豆变翠绿色
![刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放老抽，生抽，少许糖，继续翻炒
![刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放土豆，翻炒至土豆上色，
![刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加开水没过菜品
![刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
上锅盖焖烧8-10分钟至汤汁快干，开锅盖，大🔥收汁，放盐，翻炒，关火
![刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
出锅，装盘
![刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "刀豆土豆炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
我买的五花肉比较肥，所以就没有加食用油。
五花肉过水十分钟以上是为了让肉在煸油后口感不干不柴