用料
牛肋排 | 750克 |
白萝卜 | 一个 |
葱 | 两棵 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
八角 | 2个 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
麻椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
牛肋排炖白萝卜的做法
牛肋排买回剁块后用清水浸泡三个小时以上
锅内加水,放入牛肋排,倒入适量料酒,大火煮开去除杂质
捞出用清水洗净
葱切段,大蒜切碎,生姜切片,准备八角、麻椒和香叶
炒锅烧热放油
放入葱姜蒜,八角、麻椒和香叶炒香
放入郫县豆瓣酱炒出红油
倒入料酒
放入洗净的牛肋排翻炒
翻炒均匀后换一口大锅,一次性加够水,接下来要中火煮大概两个小时
煮至牛排八分熟后放入白萝卜,随后放入黑胡椒粉,盐,直至煮熟后放入鸡精调味
完成后捞出装盘,撒上葱花即可食用