酸菜牛肉是一道酸辣开胃的家常小炒,非常适合下饭和面条等主食,废话不多说,现在介绍制作步骤,求关注!
用料
牛肉 | 300克 |
盐 | 一小勺 |
蚝油 | 少许 |
生粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
菜籽油 | 少许 |
红尖椒 | 干 |
蒜苗 | 3颗长的 |
姜末 | 少许 |
蒜 | 3大瓣 |
酱油 | 少许 |
白糖 | 少许 |
这是今天准备的主要食材,蒜苗,牛肉,酸菜,蒜,姜
步骤一:讲菜全部切成图上这样大小,牛肉切丁还是小薄片看自己喜欢
步骤二:牛肉切好后码底味,放入料酒,生抽,盐,生粉抓匀后,倒少许油封住水分腌制15分钟
步骤三:将肉过油至8.9成熟后捞出
步骤四:重新起油放入蒜粒,姜末爆香
步骤五:,爆香蒜粒姜末后放入酸菜碎翻炒一下后再放入刚才过好油的牛肉
步骤六:翻炒一下开始调味,放一勺蚝油,少许生抽,半勺糖,四分之三勺盐用大火炒,勺子用小勺
步骤七:最后放入蒜苗末和红尖椒末翻炒断生即可出锅,如果想吃辣一点的可以提前放红尖椒
出锅装盘后的成品
小贴士
酸菜有咸味,最好先洗一下挤干后再切,不可多盐