家中老人非常喜欢吃炖菜，特意学了黄焖鸡，真心好吃，现分享给大家，图片是网上找的，下次长记性一定拍照。
做之前先看看都需要什么食材，可以提前准备好，必要时可用类似食材替换。
这份食谱的菜量可供4位成年人食用，根据每人的饭量不同，可以酌情添加或删减食材。
祝大家用餐愉快～
用料
| 所需食材： | |
| 鸡腿肉 | 3只 |
| 青椒 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 干香菇 | 数朵 |
| 腌鸡肉料： | |
| 姜 | 数片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 数克 |
| 糖 | 数克 |
| 水淀粉 | 10克粉30克水 |
| 料汁： | |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 15克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 蔬之鲜（或鸡粉） | 5克 |
| 白糖 | 15克 |
| 料酒 | 15克 |
| 甜面酱 | 15克 |
| 水 | 少许 |
| 上灶后添加的食材： | |
| 冰糖 | 20克 |
| 食用油 | 20克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒、麻椒、干辣椒 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
老人赞不绝口的家常版黄焖鸡的做法
制作过程：
1、腌肉：鸡腿肉清洗、切块（可去骨）放入盆中，加入腌肉料腌制入味（约一小时，此时可准备其他食材）。2、准备蔬菜和料汁：蔬菜切块，干香菇泡水（泡香菇的水千万别扔）。装料汁的餐具推荐用大一点的饭碗。
3、上灶开火：食用油烧热，加入冰糖，小火翻炒至焦糖色，鸡肉下锅，中火翻炒，加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒（以上调料根据个人口味适当添加），翻炒至鸡肉变色，加入料汁和清水（或泡香菇的水），淹过鸡肉，放入蔬菜，大火烧开后转小火，盖锅盖慢炖焖制约1小时，也可转入电压力锅中约30分钟，个人推荐小火慢炖更好吃。
4、出锅：出锅前根据个人口味适量添加食盐，大火收汁（也可不收汁，菜汤泡饭绝配）即可出锅开吃啦！
小贴士
1、青椒、腐竹等易熟易烂的食材，推荐出锅前五分钟再添加，不可与土豆一起下锅，会融入汤汁！
2、宽粉、土豆等不易入味的食材可同鸡肉一起慢炖，土豆变色入味后超好吃！
3、炖菜时与料汁一起加入的水可以用泡香菇的水，那味道绝了！
4、炒冰糖时一定要用小火，加点耐心，大火很容易就糊了！
5、还可以根据个人口味添加其他菜品，如：胡萝卜、腐竹、干豆腐、宽粉等