马鲛鱼丸烹饪方法，正宗的马鲛鱼丸怎么做

马鲛鱼丸yyds

用料  

马鲛鱼丸的做法  

1. 马鲛鱼冷藏去骨，刮下鱼肉，冷藏2小时，同时冷冻好用来打肉的水。
   
   鱼肉和其他材料（除了地瓜粉）都放进家庭绞肉机，打4次。一次30s。绞肉机打完一次要休息2min。南方天热要休息更久，这时候把鱼肉放进冰箱冷藏，等绞肉机不发热再打。或者购买大功率绞肉机也可以，这样省时省力。
   
   然后取出鱼肉加入地瓜粉，用手朝绞肉机方向打，反复摔打、搅拌，鱼肉整体呈黏性，抱团，有弹性，容易挤出丸子形状即可。
   
   准备一锅冷水，把鱼丸挤好下锅，全部下锅后开中大火煮到水开，准备一大盆冷水，锅内水开后立马关火，把鱼丸捞出浸泡冷水，完全冷却后用保鲜袋装好，放冰箱冷藏一下午。就可以拿出来炒啦，或者烤，打汤，打火锅都ok的

2. 看看是不是hin q弹呢～
   
   
   煎鱼丸的做法：
   
   锅内加足量的油，油不够会粘锅，油热下鱼丸，先煎炸一会，不要翻动，一面上色后翻另一面继续煎，就这样把鱼丸所有的面都煎金黄，鱼丸内部受热了会膨胀变圆圆的，然后加入1勺子酱油，炒均匀就可以出锅了，温热的时候超级好吃😊外皮酥脆，内部弹弹弹~还有马鲛鱼的鲜香～

3. 牛肉丸

小贴士

鱼丸加水越少越爽脆，不加水就太硬了，口感也不好，加水多就软q，给老人小孩吃就加水多一些。水要一点一点加，加多了口感就不好了