家常「温馨煮艺」西红柿鸡蛋打卤面做法，「温馨煮艺」西红柿鸡蛋打卤面食谱与做法

现在人的生活忙碌，难免少了很多滋味。人们时常尝试一些新菜品，同时有重复着更多的、勾动味蕾、牵引食欲的老味道；那些难忘的记忆，美味的情怀；常常带给我们不同的感悟，促使我们对美食的不断追求。“西红柿鸡蛋打卤面”就是一款从小吃到现在的家常美味，时间稍长就会想起……。

用料  

【温馨煮艺】西红柿鸡蛋打卤面的做法  

1. 1、黄花菜、木耳泡发，清洗干净，木耳切丝，西红柿切丁，黄瓜切丝备用；

2. 2、五花肉切丝，姜、蒜切末，葱切丁，小油菜摘成小颗及叶片状洗净备用；

3. 3、热锅凉油，将打散并加少许盐的鸡蛋摊好、铲碎至指节大小的块，盛出；

4. 4、炒锅留底油，中小火下花椒炸香，滤去花椒转中大火下五花肉丝略微煸炒、出油，下葱丁略炒，而后下姜蒜末一起炒香，下黄花菜、木耳丝、口蘑片煸炒，然后下西红柿丁，加少许盐、生抽调味，待西红柿软烂入味下炒熟的鸡蛋，少许白糖、味精，勾薄芡出锅；

5. 5、大锅宽汤水开后下面，面不要煮的过熟、过烂，那样口感不是很好，在面6～7成熟时下小油菜，水开后，感觉面八成熟即可与小油菜一起盛入碗中，加做好的卤拌匀就可以吃了；喜欢吃辣的朋友，可以加油辣椒、红油，爱吃蒜的朋友就不说了，你懂的，一碗热乎乎的西红柿鸡蛋打卤面下肚，那叫一个舒服、过瘾。家常的味道最贴近人的胃。

小贴士

如果不用五花肉，可用里脊肉，最好用适量的猪油打卤，香。