到了芋头成熟的季节
买了一些荔浦芋头
荔浦芋头适合蒸着吃
简单的可以和剁椒蒸
稍微复杂点的可以和排骨一起蒸
那么就来做一做芋头蒸排骨吧
用料
荔浦芋头 | 半个 |
精排骨 | 2根 |
大葱 | 半根 |
生姜 | 一小块 |
豆豉 | 1小勺 |
盐 | 3克 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
胡椒粉 | 1克 |
生粉 | 一小勺 |
白糖 | 3克 |
1.将买来的排骨泡入凉水中2小时,中间换水一次,泡至发白
2.控干水分,盆中加葱段,姜末,豆豉,胡椒粉,盐,糖,生抽,耗油,生粉后,搅拌均匀腌制半小时芋头去皮切滚刀块备用
1.拿一个深碗,芋头垫底,上面放入腌好的排骨
2.锅中加足够的水,水开后放入芋头排骨,中小火蒸40分钟后关火即可美味的芋头蒸排骨就做好了!
小贴士
1.排骨可以让摊主剁小块
2.削芋头皮和切芋头时可以带一副手套,防止手痒
3.芋头买的多了吃不完的话,可以一次性全部处理好皮,切成块,多余的冻在冰箱冷冻室里,随吃随取,提前自然解冻即可,一个月内吃完,不要冻太久哦
4.容器的话深碗和盘子都可以,根据食材的多少来决定