骑行认识了一位西班牙女孩,请她来家吃饭特地做的。拌了意面嗖嗖嗖吃完了🙈为了建菜谱重做了一次,食材做法都很简单,淡口的,希望大家喜欢啦🌻🌻
用料
虾仁 | 350克 |
橄榄油 | 适量 |
大蒜 | 2只 |
欧芹碎 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
西班牙蒜油虾&蒜油虾意面的做法
准备食材,量大家可以自行调整。多放蒜会好吃些,对蒜味不太感冒可以少放点。做蒜油的时候蒜末会缩水干燥,多点也没事。不习惯蒜末也可以切成别的样子。
倒入没过锅底左右的橄榄油(可以多倒点,放冰箱耐存放,做意面很方便),放入切好的蒜末中小火慢慢炸香。(橄榄油适合低温烹,不需要用大火哇)
倒入虾仁,慢慢炸制泛红晕时开始用筷子翻动,确保虾仁浸透蒜香。
虾仁变红,蒜金黄透焦透时就做好啦。这时候放入一勺盐。(不知道怎么把控量可以先放一点盐,一般卖的鲜虾仁都会抹盐,可以先少放点。自己尝下觉得不够再加。)
最后放入准备好的西芹碎翻一翻就完成啦🍝
装盘完成啦。(图是第一次用活虾做时拍的)可以蘸面包或拌意面吃,强烈推荐意面,太好吃了!🙈
利用蒜香虾炸制的时间另起锅煮好意面夹入冷水。我吃的是细意面,水开下锅放盐煮10分钟夹入冷水就好,习惯面劲道点的八九分钟就可以。
番茄拿来提味的,没放很多。喜欢吃番茄的朋友可以多放点。蒜油虾放入锅中,倒入番茄煸炒出汁倒入沥干水的意面拌一下就可以啦。自己尝下咸淡,不够加点盐就行。(忘了拍图)
特好吃(๑´ڡ`๑)
小贴士
可以多放点橄榄油和蒜,做多点放冰箱保存,煮点意面蒜油热香,意面入锅拌热就可以吃。特别适合上班族快手菜,社畜我经常这样做,晚餐15min搞定。(•̀ω•́)✧
封面图是我第一次用新鲜活虾做了拍的。因为要处理虾线这些比较麻烦,做菜谱的时候就买了新鲜虾仁。相比之下,活虾的口感会更好,肉质更Q弹更好吃,勤快的朋友们可以用活虾做~