家常川味巴沙鱼（火锅底料版）做法，川味巴沙鱼（火锅底料版）食谱与做法

家里冰箱有巴沙鱼和金针菇，纠结要怎么样把这两个食材结合起来，参考了金针菇肥牛的思路，于是有了这道川味巴沙鱼。

用料  

川味巴沙鱼（火锅底料版）的做法  

1. 巴沙鱼洗净切片，撒上少许黑胡椒提鲜。

2. 锅内放油，放入姜蒜炒香。

3. 加入花椒和一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油（一定要小火，不然会粘锅）

4. 加入清水煮沸一分钟。

5. 放入金针菇（金针菇也可以开始焯水煮熟放置碗底，这样摆盘会好看。但是我觉得这样的金针菇更入味）

6. 待金针菇熟后加入巴沙鱼。

7. 鱼肉变白沸腾状。

8. 加入小块火锅底料（大概就是一小块巧克力这么大，我放的是德庄的火锅底料）

9. 火锅底料融化后加入少许盐就可以出锅了。撒上一些青椒作为点缀。

10. 我和陈先生的午饭…川味巴沙鱼、肉末干豆角、西兰花炒山药、杂粮饭