看起来很好吃!搬运过来记录一下,出自笠原将弘《大忙人的30分钟快手餐》。
健康的食材炖煮出的味道温和的食物适合作为夜宵。
用片栗粉涂满鸡肉,形成一层薄膜,口感如吃果冻般顺滑,涂上片栗粉后呈泥状的鸡肉,会让身心慢慢温暖起来。
用料
鸡胸肉 | 200克 |
蟹味菇 | 1包 |
金针菇 | 1袋 |
香菇 | 2朵 |
片栗粉(马铃薯淀粉) | 适量 |
酱汁:高汤2杯+薄口酱油(生抽)2大匙+料酒2大匙 | |
葱花 | 适量 |
(搬运)笠原将弘的鸡胸肉勾芡蘑菇的做法
将菇类的蒂头切除后,用手将蟹味菇及金针菇剥散,香菇撕成小块。
鸡胸肉去皮,切成1cm厚,涂上片栗粉(马铃薯淀粉)。
将酱汁放入锅中加热,即:高汤2杯+薄口酱油(生抽)2大匙+料酒2大匙。煮开后放入菇类再煮一下。
沸腾后放入鸡肉,边搅拌边煮。
将鸡肉加热至汤汁呈勾芡状时,盛于器皿中,撒上葱花。
小贴士
鸡肉涂满片栗粉后,将多余的粉末轻轻拍落。涂上片栗粉的原因是使肉质口感更好,并使汤汁形成勾芡。