广东人喜欢吃鸡肉,湖南人喜欢吃鸭肉,这是我家先生跟我说的。鸡肉好吃,做法又多,白切鸡,盐焗鸡,烤鸡,清蒸鸡,焖鸡....这做法吃法也太多了吧。今天我们来做个微清淡的木耳香菇鸡肉。
用料
木耳 | 适量 |
盐 | 一点 |
鸡肉 | 半只 |
青椒 | 1个 |
酱油 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
姜片 | 3片 |
薄荷 | 5片 |
香菇 | 5朵 |
蚝油 | 1勺 |
木耳香菇鸡肉的做法
泡发木耳和香菇,木耳要注意泡发度高的就要少泡点,我这个木耳泡发度很高,所以我一般都泡一丢丢。香菇五六朵吧,这个都随意的,喜欢吃可以多放一点。
青椒斜刀切,蒜头切成末
这是我自己种的薄荷,很嫩很香,如果喜欢薄荷的味道,可以在市场买来刚摘下来的留一些出来自己种。
说实话,我对姜真的很无感,但也知道它是个好东西,现在慢慢适应它的味道,放一点点跟鸡肉炒
锅烧热放油,姜片爆香,下鸡肉翻炒得微黄。我不喜欢焯水,所以我都会直接下鸡肉把水分炒干,油炒出来,我觉得这样很香很好吃。
鸡肉炒干后下香菇和木耳翻炒,注意木耳会炸,所以翻炒调好味,就放水焖一焖,焖的时间大概10分钟吧,中途要看看水还多不多,免得粘锅了。焖煮的快好的时候下薄荷,青椒,蒜末,葱断翻炒均匀。
美味的木耳香菇鸡肉出锅咯,希望你们喜欢。