只为一口无添加的清甜的鱼汤
用料
鱼头 | 半个 |
豆腐 | 两块 |
姜 | 5片 |
葱花 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
葱 | 2根 |
茼蒿 | 适量 |
奶白色鱼头豆腐汤🥛的做法
1.准备各种材料洗干净后,鱼头加两勺料酒拌匀。
2.锅里下适量油,中火小煎鱼头,记得翻面,鱼头料酒一起下锅,煎到料酒干了即可。
3.直接往锅里下开水,淹盖过鱼头即可,下姜片,葱白,可以打葱结下去,最后葱黄了捞掉。
4.先大火滚开转中火,熬大概30到40分钟就能看到奶白色的汤啦。最后下点喜欢豆腐,皇帝菜,出锅装盘。
加适量盐调个味即可。
⚠️记得把上面的鱼油脂舀掉。根据个人口味撒上葱花。
小贴士
1.想要出奶白色汤汁,就得鱼头煎一下。
2.最后汤面的油脂记得舀掉。