用料
盐 | 少量 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 2根根 |
料酒 | 随意 |
虾 | 8两 |
香菜 | 随意根 |
青椒 | 1个 |
干辣椒 | 2个 |
【吃了停不下来的】香辣虾的做法
虾去用牙签从尾巴倒数第二或第三节中间挑出沙线。用料酒,生姜,少量盐腌制10分钟左右。
姜片,蒜末,葱末,干辣椒,青尖椒切丁备用。
香菜切段备用。
将腌制虾的水倒掉,抹干。热锅热油爆香虾,用铲子压出虾头里的虾黄,逐渐汤汁会变成红虾油,非常香!等到虾变得半红半白的时候倒入:姜葱蒜,干辣椒,青椒丁翻炒均匀,待虾变全红,香飘四溢,且青椒丁基本熟时,倒入香菜段后立即关火,翻炒3下就可出锅啦!
因为腌制的时候已经加过盐了,所以之后翻炒的期间没有再加盐,喜欢更重口的宝宝们可以根据自己口味调整。