地三鲜是东北传统家常菜,虽然没去当地吃过正宗的,但是一夫婶子作为东北人又精通家常菜,按照这个菜谱制作出来的地三鲜也是相当美味。
不了解婶子的厨友可以搜新浪微博“一夫食堂”,一个让你欲罢不能的美食博主,还有他家可爱的二妞胖肉。看二妞吃饭照片都能让你多吃两碗饭。
用料
主料 | |
土豆 | |
茄子 | |
青椒 | |
配料 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
调料 | |
料酒 | |
酱油 | |
盐 | |
糖 | |
胡椒粉 |
地三鲜(一夫婶子装逼菜谱)的做法
土豆切厚片炸到中间鼓起气泡盛出。
接着炸茄子。茄子倒进锅里,半锅油瞬间就消失了。
不用担心,继续炸。茄子炸透里面的油还会再吐出来。
把茄子控油盛出。
倒出多余的油,留少许底油爆香葱姜蒜。
淋料酒、倒酱油、加水煮开。放入炸好的土豆茄子。
加糖、盐、胡椒粉调味。
婶子的做法是直接勾芡,我习惯把汤汁收半干不勾芡。
超级下饭。
婶子书里的过程图供参考。