准备材料,年糕片泡水里待用
香肠斜切片,圆白菜去梗切条,蒜切片,辣椒切丝。
锅底放少量油,炒腊肠,把腊肠中白色的肥油炒出来,把炒好的腊肠取出备用。
不需要加油,利用腊肠的油就够了,下蒜片辣椒丝,翻炒几下下圆白菜。
圆白菜看起来不生了,改小火,下年糕片,因为年糕用水泡会迸溅。加入一勺半生抽,半勺蚝油,翻炒3分钟。喜欢甜口的可以加一点糖提鲜。如果锅和火控制不好怕糊锅可以加一点点水。出锅前加入之前炒好的腊肠,翻炒几下出锅。
腊肠本来的味道就很重了,所以没必要和蔬菜一起加酱油里炒,而且炒太久腊肠的颜色也会不好看,最后一块翻炒就足够了。
这道菜,感觉有点像下酒菜,腊肠和年糕都是越嚼越香,配上啤酒,聊聊天最合适不过。