简单好吃又快的一道菜，食材和做法都简单，但味道不一般，可以配米饭🍚，可以吃面条🍜的一道神奇菜，做起来吧😁
用料
| 肥牛 | 一盒 |
| 金针菇 | 400克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | 一小把 |
| 花椒 | 5粒 |
| 郫县豆瓣 | 一勺 |
| 白酒 | 一勺 |
| 味极鲜酱油 | 一勺 |
| 盐 | 3克 |
| 姜粉 | 5克 |
| 味精 | 2克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 热水 | 一碗 |
| 花生油 |
简单的金针菇肥牛的做法
1.金针菇，切根洗净
2.洋葱切成小丁，备用
3.香菜切沫，备用
4.郫县豆瓣切碎![简单的金针菇肥牛的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "简单的金针菇肥牛的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
1.锅中倒入花生油，放入花椒，待花椒微微变色后捞出，关小火，倒入郫县豆瓣酱和一半洋葱，炒出红油
2.放入肥牛片，另一半洋葱，开中火翻炒。翻炒均匀后，关火倒入白酒，开大火翻炒一会，待酒味儿飞完了，倒入酱油，盐，姜粉，五香粉翻炒
3.加入热水没过肥牛，开大火，待水开后，放入金针菇![简单的金针菇肥牛的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "简单的金针菇肥牛的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
待金针菇变软，撒入香菜沫，味精即可
![简单的金针菇肥牛的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "简单的金针菇肥牛的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
1.炒郫县豆瓣的时候，一定要关小火，别炒糊了
2.因为郫县豆瓣本来就有盐，所以盐不要放太多，以免炒咸了
3.加入热水后，如果肥牛有血沫，可以关小火将血沫撇出来，再放肥牛，我买的肥牛没有血沫，所以省略了此步骤
4.姜粉可以代替姜，不喜欢吃姜的可以用姜粉，喜欢吃姜的，可以把姜先放入，和郫县豆瓣酱一起炒
5.不喜欢味精的，可以不放
6.白酒做出来的肉，味道比较香，所以我比较喜欢用白酒，超市里最便宜的就行。倒入白酒时，可以先关火，以免酒撒到火旁边，着火了！这个要注意！倒入酒后，要让酒飞完了，没有酒的味道了，再放别的，否则就不是香味，就有一股酒味了